Purée de chou-fleur biologique à l'huile d'olive

Name: Purée de chou-fleur biologique à l'huile d'olive
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 choux-fleurs biologiques, en bouquets; 1/3 tasse huile d'olive; 3 gousse ail, pelées; 1/3 tasse bouillon de légumes ou eau de cuisson réservée; 1 pincée muscade moulue; 3/4 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir; 2 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée

Prép. 10 min Cuisson 20 min 6 portions

Purée onctueuse et dorée d'huile d'olive, relevée d'ail doux et d'une pointe de muscade, parsemée de ciboulette fraîche.

~2.57 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

2 choux-fleurs biologiques, en bouquets
1/3 tasse huile d'olive
3 gousse ail, pelées
1/3 tasse bouillon de légumes ou eau de cuisson réservée
1 pincée muscade moulue
3/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir
2 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée

Étapes

Cuire le chou-fleur et l'ail à la vapeur ou à l'eau bouillante salée de 12 à 15 minutes, jusqu'à très tendres. Égoutter en réservant 1/3 tasse du liquide de cuisson.

Au robot culinaire, réduire en purée lisse le chou-fleur et l'ail avec l'huile d'olive, la muscade, le sel et le poivre, en ajoutant le liquide réservé au besoin pour la texture.

Rectifier l'assaisonnement.

Transférer dans un plat de service et parsemer de ciboulette fraîche.