Purée de citrouille épicée, muscade

Name: Purée de citrouille épicée, muscade
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 tasse citrouille, pelée et coupée en cubes; 2 c. à soupe huile d'olive; 1/2 tasse bouillon de légumes; 2 c. à soupe cassonade; 3/4 c. à thé muscade moulue; 1/2 c. à thé cannelle moulue; 1/4 c. à thé piment de Cayenne; 1 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir moulu

Prép. 15 min Cuisson 25 min 6 portions

Une purée onctueuse de citrouille rôtie, relevée de muscade, de cannelle et d'une pointe de piment de Cayenne pour un équilibre chaud et réconfortant.

~0.21 $ /portion

véganefourautomneépicépurée

VégétarienVégétalienSans porcSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

4 tasse citrouille, pelée et coupée en cubes
2 c. à soupe huile d'olive
1/2 tasse bouillon de légumes
2 c. à soupe cassonade
3/4 c. à thé muscade moulue
1/2 c. à thé cannelle moulue
1/4 c. à thé piment de Cayenne
1 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir moulu

Étapes

Préchauffer le four à 400°F. Déposer les cubes de citrouille sur une plaque, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.

Rôtir 25 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit bien tendre et légèrement caramélisée sur les bords.

Transférer la citrouille dans un robot culinaire ou un grand bol. Ajouter le bouillon de légumes, la cassonade, la muscade, la cannelle et le piment de Cayenne.

Réduire en purée lisse (ou écraser à la fourchette pour une texture plus rustique). Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.