Purée de courge musquée à la muscade
Purée dorée et soyeuse, sucrée-salée avec une pointe chaude de muscade et un soupçon d'ail rôti. Texture veloutée, couleur ambrée, parfaite pour napper ou accompagner.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque de papier parchemin.
Disposer les cubes de courge musquée sur la plaque, arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter les gousses d'ail entières non pelées sur le côté.
Rôtir 35 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la courge soit très tendre et légèrement caramélisée.
Laisser tiédir légèrement, puis presser l'ail rôti hors de sa peau et l'ajouter à la courge.
Transférer dans un robot culinaire ou un grand bol. Ajouter la muscade, le sirop d'érable, le reste de l'huile d'olive et la boisson végétale.
Réduire en purée lisse (au robot ou au pilon), en ajustant la quantité de liquide pour obtenir une texture soyeuse.
Goûter et ajuster le sel et le poivre. Garnir de ciboulette fraîche avant de servir.
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