Purée de patate douce

Name: Purée de patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 2 lb patates douces, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm (1 po); 3 c. à soupe huile d'olive, divisée; 3 gousse ail, non pelées; 1 c. à thé thym frais haché (ou 1/2 c. à thé séché); 1 c. à soupe sirop d'érable; 1 pincée muscade moulue; 3 c. à soupe boisson végétale non sucrée (ou lait de coco); 3/4 c. à thé sel; poivre du moulin, au goût

Prép. 15 min Cuisson 35 min 5 portions

Purée orangée, lisse et onctueuse, rehaussée d'ail rôti, de thym et d'une touche de sirop d'érable. Parfum chaleureux de muscade, texture veloutée.

~4.14 $ /portion

rôtiérableaccompagnementpatate douce

VégétarienVégétalienSans porcHalalSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Super C (Montréal), sem. du 12 octobre

Retour au catalogue

On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

2 lb patates douces, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
3 c. à soupe huile d'olive, divisée
3 gousse ail, non pelées
1 c. à thé thym frais haché (ou 1/2 c. à thé séché)
1 c. à soupe sirop d'érable
1 pincée muscade moulue
3 c. à soupe boisson végétale non sucrée (ou lait de coco)
3/4 c. à thé sel
poivre du moulin, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 400°F. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, répartir les cubes de patate douce et les gousses d'ail non pelées.

Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Rôtir de 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les patates soient tendres et légèrement caramélisées.

Retirer du four et laisser tiédir 2 à 3 minutes. Presser l'ail rôti hors de sa peau et l'ajouter aux patates.

Transférer dans un grand bol ou un robot culinaire avec le thym, le sirop d'érable, la muscade, le reste de l'huile d'olive et la boisson végétale.

Réduire en purée lisse au pilon ou au robot culinaire. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, puis servir chaud.