Purée de rutabaga, huile d'olive et muscade

Name: Purée de rutabaga, huile d'olive et muscade
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 1 rutabaga moyen, pelé et coupé en cubes; 2 tasse chou-fleur, en bouquets; 3 gousse ail, entières; 1/3 tasse huile d'olive, divisée; 1/4 c. à thé muscade fraîchement moulue; sel; poivre; 2 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée

Prép. 15 min Cuisson 30 min 5 portions

Une purée orangée et onctueuse, allégée de chou-fleur, chaleureusement épicée à la muscade fraîchement moulue.

~3.42 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

1 rutabaga moyen, pelé et coupé en cubes
2 tasse chou-fleur, en bouquets
3 gousse ail, entières
1/3 tasse huile d'olive, divisée
1/4 c. à thé muscade fraîchement moulue
sel
poivre
2 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée

Étapes

Dans une grande casserole, couvrir le rutabaga, le chou-fleur et l'ail d'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à très tendre.

Égoutter en réservant 1/2 tasse du liquide de cuisson.

Réduire en purée lisse au robot culinaire avec la majorité de l'huile d'olive, la muscade et un peu de liquide réservé, jusqu'à onctueux.

Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.

Servir chaud, arrosé du reste d'huile d'olive et parsemé de ciboulette.