Quinoa citronné au persil frais
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Grains de quinoa tri-couleur nacrés et aériens, zestés au citron et enrobés d'un généreux manteau de persil frais haché — vif, herbacé, brillant d'huile d'olive, avec une légère mâche et un parfum de printemps qui allège et vivifie l'assiette.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Rincer le quinoa sous l'eau froide dans un tamis fin pendant 1 minute pour éliminer les saponines amères.
Porter l'eau ou le bouillon à ébullition dans une casserole avec le sel. Ajouter le quinoa, réduire à feu doux, couvrir et cuire 15 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes sans soulever le couvercle. Égrener à la fourchette et laisser tiédir quelques minutes.
Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, le zeste, l'huile d'olive et l'ail émincé jusqu'à homogénéité.
Verser la vinaigrette sur le quinoa encore tiède et mélanger délicatement pour bien enrober chaque grain.
Incorporer le persil frais et les oignons verts. Poivrer, goûter et ajuster le sel et le citron selon l'intensité désirée. Servir tiède ou à température ambiante.
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