Ragoût de boeuf mijoté aux champignons et chou vert
Boeuf à ragoût mijoté longuement avec champignons, chou vert et bouillon parfumé au thym, jusqu'à devenir fondant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 9 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans un grand bol, enrober les cubes de boeuf de fécule de maïs, de sel et de poivre.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir le boeuf en plusieurs lots, 3 à 4 minutes, jusqu'à coloration. Réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l'oignon 3 minutes. Ajouter l'ail et les champignons, cuire 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
Remettre le boeuf dans la casserole. Ajouter le bouillon, la pâte de tomate, le thym et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et mijoter 1h30 jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Ajouter le chou vert et les carottes, poursuivre la cuisson à couvert 20 à 25 minutes.
Retirer les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, garnir de persil frais avant de servir.
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