Ragoût de boeuf mijoté, oignons et carottes
Un ragoût classique et réconfortant : boeuf fondant mijoté lentement avec oignons et carottes caramélisés dans un bouillon riche en tomate et en épices.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 16 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans un grand bol, enrober les cubes de boeuf de fécule de maïs, de sel et de poivre.
Préchauffer le four à 325°F.
Dans une cocotte allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu vif. Saisir le boeuf par petites quantités, 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à coloration dorée. Réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et les carottes 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Incorporer la pâte de tomates et cuire 2 minutes en remuant, pour la caraméliser légèrement.
Remettre le boeuf dans la cocotte. Ajouter le bouillon de boeuf, le vinaigre balsamique, le laurier, le thym et le paprika fumé. Porter à ébullition.
Couvrir et transférer au four. Laisser mijoter 2 h 30, jusqu'à ce que le boeuf soit fondant.
Retirer le laurier, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Parsemer de persil frais avant de servir.
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