Rapinis sautés à l'ail et piment

Name: Rapinis sautés à l'ail et piment
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 botte (environ 1 lb) rapinis, parés; 3 c. à soupe huile d'olive; 4 gousses d'ail, tranchées finement; 1/2 c. à thé flocons de piment séché; 1 c. à soupe jus de citron; 1 zeste de citron; sel, au goût

Prép. 10 min Cuisson 10 min 4 portions

Rapinis sautés à l'ail doré et aux flocons de piment, relevés d'un trait de citron — vert intense, légèrement amer, piquant.

~3.12 $ /portion

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Ingrédients

1 botte (environ 1 lb) rapinis, parés
3 c. à soupe huile d'olive
4 gousses d'ail, tranchées finement
1/2 c. à thé flocons de piment séché
1 c. à soupe jus de citron
1 zeste de citron
sel, au goût

Étapes

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Blanchir les rapinis 2 minutes, puis égoutter et réserver.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les flocons de piment; cuire 30 secondes jusqu'à ce que ça sente bon.

Ajouter les rapinis blanchis; sauter 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore vibrants.

Retirer du feu, arroser de jus de citron, ajouter le zeste et saler généreusement.

Servir chaud.