Risotto aux champignons sauvages et truffe
Risotto crémeux à l'arborio, garni de champignons sauvages poêlés et d'un filet d'huile de truffe. Un plat végé qui vole la vedette à table.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu vif. Poêler les champignons 4-5 minutes jusqu'à dorés. Saler, réserver.
Dans une grande casserole, fondre la moitié du beurre à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes.
Ajouter le riz, cuire 2 minutes en remuant pour bien enrober les grains.
Verser le vin blanc, remuer jusqu'à absorption complète.
Ajouter le bouillon chaud une louche à la fois, en remuant constamment et en attendant l'absorption entre chaque ajout. Compter environ 18-20 minutes.
Quand le riz est al dente et crémeux, retirer du feu. Incorporer le reste du beurre, le parmesan et les champignons poêlés.
Servir dans des assiettes creuses chaudes, arroser d'un filet d'huile de truffe et garnir de persil.
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