Riz basmati au maïs et lime

Name: Riz basmati au maïs et lime
Prep time: 5 min
Cook time: 18 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 1 1/2 tasse riz basmati, rincé; 2 1/4 tasse eau; 2 c. à soupe huile végétale, divisée; 2 tasse maïs en grains surgelés PC; 2 oignons verts, tranchés finement; 2 limes (zeste et jus); 1/4 tasse coriandre fraîche, hachée; sel, au goût

Prép. 5 min Cuisson 18 min 5 portions

Riz basmati léger et parfumé, mêlé de maïs doré et de lime, parsemé de coriandre fraîche — jaune vif, sucré-acidulé, tout en fraîcheur.

~3.66 $ /portion

rizmaïsaccompagnementlime

VégétarienVégétalienSans porcSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 5 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Super C, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

1 1/2 tasse riz basmati, rincé
2 1/4 tasse eau
2 c. à soupe huile végétale, divisée
2 tasse maïs en grains surgelés PC
2 oignons verts, tranchés finement
2 limes (zeste et jus)
1/4 tasse coriandre fraîche, hachée
sel, au goût

Étapes

Dans une casserole, porter le riz, l'eau et une pincée de sel à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et cuire 15 minutes sans soulever le couvercle. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire sauter le maïs 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits.

Égrainer le riz à la fourchette et le transférer dans un grand bol.

Incorporer le maïs sauté, les oignons verts, le zeste et le jus de lime, ainsi que le reste de l'huile.

Ajouter la coriandre fraîche, saler au goût et mélanger délicatement avant de servir.