Riz basmati pilaf aux oignons Vidalia et fines herbes
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Riz basmati léger aux grains bien séparés, dont la base est parfumée par des oignons Vidalia lentement fondus jusqu'à la caramélisation dorée. Une touche de cumin et un généreux bouquet de persil et de ciboulette fraîche apportent chaleur et vivacité.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Rincer le riz basmati à l'eau froide dans un tamis jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire. Égoutter et réserver.
Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons Vidalia et cuire en remuant souvent pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et bien dorés. Ne pas se presser : la caramélisation est la clé du goût.
Ajouter l'ail et le cumin moulu. Cuire 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que les arômes s'expriment.
Ajouter le riz égoutté et mélanger pour enrober chaque grain d'huile. Faire revenir 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que les grains soient légèrement translucides sur les bords.
Verser le bouillon de légumes chaud, ajouter la feuille de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition vive.
Réduire le feu au minimum, couvrir hermétiquement et cuire 18 minutes sans soulever le couvercle.
Retirer du feu. Laisser reposer couvert 5 minutes, puis ôter le laurier.
Égrener le riz à la fourchette. Incorporer le persil et la ciboulette frais. Goûter et rectifier le sel avant de servir.
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