Riz de chou-fleur, persil et citron

Name: Riz de chou-fleur, persil et citron
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 tête de chou-fleur; 2 c. à soupe huile d'olive; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1/4 tasse persil frais, haché; 1 citron (zeste et jus); 1/4 c. à thé flocons de piment (optionnel); sel et poivre au goût

Prép. 15 min Cuisson 10 min 4 portions

Grains de chou-fleur dorés et tendre-croquants, parsemés de persil frais et relevés d'un zeste de citron vif — léger, parfumé et plein de fraicheur.

~2.89 $ /portion

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Ingrédients

1 tête de chou-fleur
2 c. à soupe huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
1/4 tasse persil frais, haché
1 citron (zeste et jus)
1/4 c. à thé flocons de piment (optionnel)
sel et poivre au goût

Étapes

Couper le chou-fleur en bouquets et le réduire en grains de riz au robot culinaire, par pulsions courtes (ou utiliser du riz de chou-fleur déjà préparé).

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.

Ajouter le riz de chou-fleur, saler, poivrer et cuire 5 à 7 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre-croquant.

Retirer du feu, incorporer le zeste et le jus de citron, le persil et les flocons de piment. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.