Riz mexicain aux tomates raisins et coriandre
Riz doré à la tomate et au cumin, parsemé de tomates raisins juteuses éclatées à la chaleur du riz, de coriandre fraîche et d'un filet de lime — coloré et parfumé.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon 3-4 minutes jusqu'à tendre, puis ajouter l'ail, le cumin et la poudre de chili et cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
Ajouter le riz et remuer 1-2 minutes pour bien l'enrober et le faire légèrement griller.
Incorporer le bouillon et la pâte de tomate, saler et poivrer. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 15-18 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Retirer du feu, déposer les tomates raisins sur le riz chaud, couvrir de nouveau et laisser reposer 5 minutes pour que les tomates ramollissent légèrement.
Égrainer le riz à la fourchette, incorporer la coriandre, le zeste et le jus de lime. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
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