Riz vapeur au bouillon et oignons jaunes

Name: Riz vapeur au bouillon et oignons jaunes
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 1/2 tasse riz long grain blanc (ou basmati), rincé à l'eau froide; 2 1/2 tasse bouillon Sans Nom de légumes; 1 gros oignon jaune, coupé en petits dés; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 feuille de laurier; 1 c. à soupe huile d'olive; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir; 3 c. à soupe persil frais, haché

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Prép. 5 min Cuisson 25 min 6 portions

Riz cuit à l'absorption dans un bouillon savoureux avec des oignons jaunes fondants et de l'ail — moelleux, parfumé, avec une saveur douce et réconfortante.

~1.46 $ /portion

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VégétarienVégétalienSans porcHalalSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 5 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro, Super C (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1 1/2 tasse riz long grain blanc (ou basmati), rincé à l'eau froide
2 1/2 tasse bouillon Sans Nom de légumes
1 gros oignon jaune, coupé en petits dés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 feuille de laurier
1 c. à soupe huile d'olive
1/2 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir
3 c. à soupe persil frais, haché

Étapes

Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutter soigneusement.

Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon en dés et faire revenir 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré sur les bords — cette étape est clé pour construire la saveur de base du riz.

Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter le riz rincé et remuer pour bien l'enrober de l'huile et des oignons. Faire revenir 2 minutes en remuant — cela donne une meilleure texture finale.

Verser le bouillon, ajouter la feuille de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux, couvrir hermétiquement et cuire 15 à 17 minutes SANS soulever le couvercle.

Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes. Retirer la feuille de laurier, aérer le riz à la fourchette, incorporer le persil frais et servir aussitôt.