Rogan josh d'agneau
Ragoût d'agneau cachemiri braisé longuement dans une sauce aux oignons caramélisés, yogourt et épices chaudes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 17 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Épices entières
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Épices moulues
Étapes
Chauffer l'huile dans un faitout à feu vif. Saisir l'agneau en lots jusqu'à bien doré. Réserver.
Dans le même faitout, faire revenir les oignons 10-12 minutes à feu moyen jusqu'à dorés. Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 2 minutes.
Ajouter les épices entières (cardamome, cannelle, clous, laurier) et cuire 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Incorporer les épices moulues et cuire 30 secondes. Ajouter le yogourt une cuillère à la fois en mélangeant vigoureusement.
Remettre l'agneau dans le faitout. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Couvrir et mijoter à feu très doux pendant 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce que l'agneau soit fondant.
Saupoudrer de garam masala, rectifier l'assaisonnement. Servir avec du naan ou du riz basmati.
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