Roquette et parmesan à la vinaigrette

Name: Roquette et parmesan à la vinaigrette
Prep time: 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g roquette fraîche (env. 5 tasses légèrement tassées); 60 g parmesan, en copeaux (râpé à l'économe); 4 c. à soupe vinaigrette italienne J.L. Kraft Pure; 1/2 c. à thé poivre noir fraîchement moulu; sel, au goût

Prép. 5 min 4 portions

Roquette poivrée et légèrement amère, parsemée de larges copeaux de parmesan et liée d'une vinaigrette italienne fruitée. Vive, salée-acidulée, à assembler au dernier instant pour que la roquette reste croquante.

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Ingrédients

150 g roquette fraîche (env. 5 tasses légèrement tassées)
60 g parmesan, en copeaux (râpé à l'économe)
4 c. à soupe vinaigrette italienne J.L. Kraft Pure
1/2 c. à thé poivre noir fraîchement moulu
sel, au goût

Étapes

Laver et essorer soigneusement la roquette. L'humidité résiduelle dilue la vinaigrette — bien assécher dans un essoreur à salade ou avec un linge.

Dans un grand bol, verser 3 c. à soupe de vinaigrette. Ajouter la roquette et mélanger délicatement pour enrober chaque feuille. Ajouter la c. à soupe restante si désiré — la roquette doit être légèrement lustrée, pas détrempée.

Dresser dans des assiettes ou dans un plat de service. Parsemer généreusement de copeaux de parmesan et d'un tour de moulin à poivre.

Servir immédiatement — la roquette flétrit rapidement une fois vinaigrée.