Rôti d'épaule de porc braisé aux oignons caramélisés
Épaule de porc fondante braisée longuement avec des oignons dorés et un bouillon parfumé aux herbes — la viande se défait à la fourchette et les oignons forment une sauce riche naturellement.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Saler et poivrer généreusement le rôti de tous côtés.
Dans une cocotte à feu vif, chauffer l'huile. Dorer le rôti 3-4 min par face jusqu'à belle coloration brune foncée. Retirer et réserver.
Réduire à feu moyen. Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés 20-25 min en remuant souvent, jusqu'à caramélisation dorée profonde. Ajouter l'ail, cuire 2 min de plus.
Déglacer avec le vinaigre balsamique en raclant les sucs. Incorporer la cassonade, thym, romarin, laurier et bouillon.
Remettre le rôti dans la cocotte — le liquide doit arriver à mi-hauteur de la viande. Couvrir et enfourner à 325°F pendant 2h30 à 3h, en retournant le rôti à mi-cuisson. La viande doit se défaire facilement à la fourchette.
Laisser reposer 15 min à couvert avant de trancher ou d'effilocher. Servir nappé des oignons et du jus de braisage.
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