Rôti de boeuf braisé, sauce au raifort
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Rôti de boeuf braisé lentement avec légumes aromatiques jusqu'à devenir fondant, nappé d'une sauce au raifort relevée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 19 octobre, 4 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Assaisonner généreusement le rôti de boeuf de sel et de poivre sur toutes les faces.
Chauffer l'huile dans un faitout allant au four à feu vif. Saisir le rôti 3 à 4 minutes par face, jusqu'à belle croûte dorée. Réserver.
Dans le même faitout, faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter la pâte de tomate, le bouillon de boeuf, le thym et les feuilles de laurier. Remettre le rôti dans le faitout et couvrir.
Enfourner et braiser de 2h30 à 3h, jusqu'à ce que le boeuf soit fondant à la fourchette.
Retirer le rôti et le couvrir de papier d'aluminium pour le laisser reposer 10 minutes. Filtrer le jus de braisage, le remettre sur feu moyen, incorporer le raifort et la fécule délayée dans l'eau froide; laisser épaissir 2 à 3 minutes.
Trancher le rôti, napper de sauce au raifort et garnir de persil frais.
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