Rôti de longe de porc à l'ancienne farci à l'ail et aux tomates raisins
Rôti de longe de porc à l'ancienne, ouvert en portefeuille et farci d'ail, d'herbes fraîches et de tomates raisins juteuses, puis rôti au four jusqu'à tendre et parfumé — un plat classique et généreux.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 375°F.
Ouvrir le rôti en portefeuille pour créer une pochette (ou demander au boucher de le faire). Assaisonner l'intérieur de sel et de poivre.
Mélanger l'ail, la moitié des tomates raisins légèrement écrasées, le romarin et le thym. Étaler cette farce à l'intérieur du rôti, refermer et ficeler à intervalles réguliers.
Badigeonner l'extérieur du rôti d'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Déposer le rôti dans un plat allant au four, entourer des tomates raisins restantes et verser le bouillon dans le fond du plat.
Rôtir 55 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 145°F. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
Servir nappé du jus de cuisson et des tomates fondantes.
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