Roulé de porc poêlé, sauce à la moutarde et au miel
Médaillons de roulé de porc bien saisis, nappés d'une sauce sucrée-salée au miel et à la moutarde de Dijon relevée d'une pointe de vinaigre.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Trancher le roulé de porc en médaillons d'environ 1 pouce d'épaisseur et poivrer généreusement (le roulé est déjà salé par la saumure).
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les médaillons 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à belle coloration dorée. Réserver.
Réduire à feu moyen et faire revenir l'échalote 2 minutes jusqu'à translucide.
Ajouter le miel, la moutarde de Dijon, le bouillon, le vinaigre de cidre et le thym. Fouetter et laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à léger épaississement.
Remettre les médaillons de porc dans la sauce, napper généreusement et laisser mijoter 5 minutes à feu doux pour bien réchauffer et cuire à coeur.
Rectifier l'assaisonnement en poivre, parsemer de ciboulette fraîche et servir aussitôt.
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