Salade caprese, mozzarella et tomates sur vigne

Name: Salade caprese, mozzarella et tomates sur vigne
Prep time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 340 g boule de mozzarella Tre Stelle, égouttée; 3 tomates sur vigne mûres, tranchées; 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge Gallo; 1 grosse poignée feuilles de basilic frais; 1 c. à thé fleur de sel ou sel de mer en flocons; 1/2 c. à thé poivre noir fraîchement moulu; 1 c. à soupe vinaigre balsamique de bonne qualité (facultatif)

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Prép. 10 min 4 portions

Tranches de mozzarella fraîche et de tomates sur vigne alternées, nappées d'huile d'olive généreuse, parsemées de basilic frais et de fleur de sel — crémeuse, acidulée et parfumée, à servir à température ambiante.

~2.73 $ /portion

sans cuissonestivalcapresesaladetomatesmozzarellavégétarien

VégétarienSans porcSans glutenSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

340 g boule de mozzarella Tre Stelle, égouttée
3 tomates sur vigne mûres, tranchées
3 c. à soupe huile d'olive extra vierge Gallo
1 grosse poignée feuilles de basilic frais
1 c. à thé fleur de sel ou sel de mer en flocons
1/2 c. à thé poivre noir fraîchement moulu
1 c. à soupe vinaigre balsamique de bonne qualité (facultatif)

Étapes

Trancher la mozzarella en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Trancher les tomates sur vigne de la même épaisseur. Essuyer les tomates délicatement si elles sont très juteuses.

Alterner les tranches de mozzarella et de tomates sur un plat de service en les faisant légèrement se chevaucher, en commençant et en finissant par les tomates pour la couleur.

Déchirer les feuilles de basilic à la main (ne pas les couper au couteau pour éviter le noircissement) et les disperser généreusement entre et sur les tranches.

Arroser d'huile d'olive extra vierge de manière uniforme et généreuse. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique si désiré. Servir immédiatement à température ambiante — ne pas réfrigérer, la mozzarella perd sa texture crémeuse au froid.