Salade d'avocat et oignons rouges, vinaigrette lime

Name: Salade d'avocat et oignons rouges, vinaigrette lime
Prep time: 12 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 avocats Hass mûrs; 1 petit oignon rouge, tranché très finement; 2 limes (zeste + jus); 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge Gallo; 1/2 c. à thé cumin moulu; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir; 3 c. à soupe coriandre fraîche, hachée (optionnel)

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Prép. 12 min 4 portions

Tranches d'avocats Hass crémeux posées sur un lit d'oignons rouges rapidement marinés, nappées d'une vinaigrette vive à la lime, au cumin et à l'huile d'olive Gallo — onctueuse, acidulée et légèrement piquante, avec un beau contraste de textures.

~2.20 $ /portion

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VégétarienVégétalienSans porcHalalSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Maxi (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

3 avocats Hass mûrs
1 petit oignon rouge, tranché très finement
2 limes (zeste + jus)
3 c. à soupe huile d'olive extra vierge Gallo
1/2 c. à thé cumin moulu
1/4 c. à thé flocons de piment rouge
1/2 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir
3 c. à soupe coriandre fraîche, hachée (optionnel)

Étapes

Mélanger les oignons rouges tranchés avec le jus d'une lime et une pincée de sel dans un petit bol. Laisser mariner 10 minutes — ils ramolliront et perdront leur piquant tout en gardant leur croquant.

Préparer la vinaigrette : fouetter l'huile d'olive Gallo, le jus de la deuxième lime, son zeste, le cumin, les flocons de piment, le sel et le poivre.

Trancher les avocats en deux, retirer le noyau et les peler. Couper en tranches épaisses (6 à 8 par demi-avocat).

Disposer les tranches d'avocat en éventail sur un plat de service. Égoutter les oignons marinés et les répartir par-dessus.

Napper généreusement de vinaigrette lime. Parsemer de coriandre fraîche si désiré. Servir immédiatement pour éviter que les avocats ne s'oxydent.