Salade d'épinards crus à l'huile de sésame et citron
Feuilles d'épinards bébés tendres et luisantes, enrobées d'une vinaigrette à l'huile de sésame grillé et au citron vif, parfumée au gingembre frais et à l'ail râpé. Les graines de sésame dorées parsèment la salade de points croquants et dorés, relevés par l'éclat frais de l'oignon vert émincé.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Faire griller les graines de sésame dans une petite poêle à sec à feu moyen, en remuant souvent, 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et très parfumées. Réserver dans un petit bol.
Dans un bol, fouetter ensemble l'huile de sésame Kadoya, le jus et le zeste de citron, l'ail râpé, le gingembre, le sel et le poivre. Laisser reposer 5 minutes pour que les saveurs s'infusent.
Goûter la vinaigrette et ajuster : plus de citron pour la fraîcheur, une pincée de sel supplémentaire pour la rondeur, une goutte d'huile de sésame pour l'intensité. Elle doit être vive, parfumée et légèrement soutenue.
Juste avant de servir, déposer les épinards bébés et les oignons verts dans un grand saladier. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober chaque feuille uniformément.
Parsemer généreusement des graines de sésame grillées. Servir immédiatement — les épinards ramollissent rapidement une fois assaisonnés.
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