Salade de betteraves marinées au vinaigre et à l'huile de tournesol
Betteraves cuites tendres, coupées en cubes et marinées tièdes dans une vinaigrette au vinaigre de cidre, à l'huile de tournesol, à la moutarde et à l'ail, avec de l'oignon rouge croquant et de l'aneth frais. Couleur magenta éclatante, saveur terreuse et acidulée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Envelopper les betteraves individuellement dans du papier d'aluminium et rôtir au four à 400°F pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'y insère facilement.
Laisser tiédir, puis peler les betteraves en frottant la peau sous l'eau froide. Couper en cubes.
Dans un grand bol, fouetter l'huile de tournesol, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel et le poivre.
Ajouter les betteraves tièdes et l'oignon rouge à la vinaigrette. Mélanger délicatement pour bien enrober.
Laisser mariner 15 minutes, parsemer d'aneth frais et servir tiède ou à température pièce.
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