Salade de betteraves rôties, vinaigrette moutarde
Betteraves rôties fondantes, coupées en cubes et enrobées d'une vinaigrette moutarde piquante et acidulée, parsemées d'échalote et d'aneth frais — coloré, frais et plein de caractère.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 17 août, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F. Envelopper chaque betterave individuellement dans du papier d'aluminium.
Rôtir sur une plaque de 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement.
Laisser tiédir, puis peler les betteraves (la pelure se retire facilement avec un essuie-tout) et couper en cubes.
Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge et le sirop d'érable. Saler, poivrer.
Dans un grand bol, mélanger les betteraves tièdes avec la vinaigrette et l'échalote.
Parsemer d'aneth frais avant de servir, tiède ou froid.
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.