Salade de betteraves Strub's et laitue frisée à la fleur de sel

Name: Salade de betteraves Strub's et laitue frisée à la fleur de sel
Prep time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pot (750 ml) betteraves marinées Strub's; 1 laitue frisée (rouge ou verte), feuilles séparées; 1 échalote française, émincée finement; 2 c. à soupe ciboulette fraîche ciselée; 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge; 1½ c. à soupe vinaigre de cidre; 1 c. à thé sirop d'érable; ½ c. à thé fleur de sel Maison Orphée; poivre noir fraîchement moulu

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Prép. 10 min 0 4 portions

Betteraves marinées acidulées aux reflets pourpres, posées sur un lit de laitue frisée croquante aux feuilles ourlées, habillées d'une vinaigrette dorée au sirop d'érable et au vinaigre de cidre, finies d'échalote ciselée et d'une pincée de fleur de sel.

~2.92 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Super C (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1 pot (750 ml) betteraves marinées Strub's
1 laitue frisée (rouge ou verte), feuilles séparées
1 échalote française, émincée finement
2 c. à soupe ciboulette fraîche ciselée
3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
1½ c. à soupe vinaigre de cidre
1 c. à thé sirop d'érable
½ c. à thé fleur de sel Maison Orphée
poivre noir fraîchement moulu

Étapes

Égoutter les betteraves Strub's. Si elles sont entières, les couper en quartiers ou en tranches de 5 mm. Réserver.

Laver la laitue frisée et l'essorer soigneusement. Déchirer les feuilles en morceaux de bouchée et les déposer dans un grand bol de service.

Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et le sirop d'érable. Incorporer la fleur de sel Maison Orphée et poivrer généreusement.

Ajouter l'échalote émincée à la vinaigrette et laisser macérer 2 à 3 minutes pour adoucir son piquant.

Verser les deux tiers de la vinaigrette sur la laitue et mélanger délicatement pour enrober chaque feuille.

Déposer les betteraves sur la laitue et arroser du reste de la vinaigrette.

Parsemer de ciboulette ciselée, ajouter une légère pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Servir immédiatement.