Salade de chou, vinaigrette lime et coriandre
Rubans croquants de chou vert et rouge enrobés d'une vinaigrette vive à la lime — acidulée, légèrement sucrée, avec une pointe de jalapeño et une généreuse dose de coriandre fraîche.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Trancher finement le chou vert et le chou rouge à la mandoline ou au couteau et les déposer dans un grand bol.
Préparer la vinaigrette : presser les limes pour obtenir environ 1/3 de tasse de jus. Râper le zeste d'une lime. Fouetter avec l'huile d'olive, le sirop d'agave, l'ail râpé, le cumin, le sel et le poivre.
Verser les deux tiers de la vinaigrette sur le chou. Masser vigoureusement à la main pendant 1-2 minutes pour attendrir légèrement les fibres et faire pénétrer les saveurs.
Ajouter les oignons verts, le jalapeño et la coriandre. Verser le reste de la vinaigrette et mélanger de nouveau.
Laisser reposer au moins 10 minutes à température ambiante. Goûter et rectifier le sel, le jus de lime et le piquant avant de servir.
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