Salade de coeurs de romaine à l'huile d'olive et citron
Feuilles de romaine fermes et croquantes, habillées d'une vinaigrette vive à l'huile d'olive fruitée et au citron frais, relevée d'une pointe d'ail. Fraîche, lumineuse et légèrement acidulée — un vert qui réveille le palais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Laver les coeurs de romaine, séparer les feuilles et les assécher dans une essoreuse à salade ou avec du papier absorbant.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, le zeste, l'ail pressé et la moutarde de Dijon.
Verser l'huile d'olive Filippo Berio en filet en fouettant constamment jusqu'à obtenir une vinaigrette émulsionnée. Assaisonner de sel et de poivre.
Goûter et ajuster l'équilibre acide-gras selon le goût.
Juste avant de servir, verser la vinaigrette sur les feuilles et mélanger délicatement pour bien enrober chaque feuille. Terminer par une pincée de fleur de sel.
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