Salade de laitue Aquaverti, vinaigrette citronnée légère
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Feuilles de laitue Aquaverti tendres et croquantes, habillées d'une vinaigrette vive au citron frais et à l'huile d'olive extra vierge — lumineuse et acidulée, avec une pointe d'ail et de zeste qui réveille le palais et allège l'assiette.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le zeste, l'ail pressé, le sirop d'érable, une bonne pincée de sel et un tour de poivre. Verser l'huile d'olive en filet en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée. Goûter et ajuster l'acidité.
Essuyer délicatement les feuilles de laitue si nécessaire. Les déposer dans un grand saladier.
Au moment de servir seulement (pas avant, pour que la laitue reste croquante), arroser de la vinaigrette citronnée. Mélanger délicatement pour enrober chaque feuille sans les écraser.
Garnir de fines herbes fraîches ciselées et d'un peu de zeste de citron supplémentaire. Servir immédiatement.
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