Salade de laitue iceberg au parmesan et persil frais
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Laitue iceberg bien froide et croquante, nappée d'une vinaigrette vive au citron et à l'huile d'olive extra vierge, généreusement garnie de copeaux de parmesan et de persil frais ciselé — légère, fraîche et pleine de caractère.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Retirer les feuilles extérieures de la laitue iceberg. Couper en quartiers, puis en morceaux grossiers de 3-4 cm. Réfrigérer 15 minutes pour maximiser le croquant.
Préparer la vinaigrette : fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, l'ail pressé, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Goûter et ajuster l'acidité au besoin.
Au moment de servir, disposer la laitue bien froide dans un grand saladier. Napper de vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober chaque feuille.
Parsemer généreusement de parmesan en copeaux et de persil frais ciselé. Rectifier le sel et le poivre. Servir immédiatement pour conserver le croquant.
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