Salade de laitue romaine, parmesan et vinaigrette citron
Grandes feuilles de laitue croquante Gen V nappées d'une vinaigrette citron-moutarde franche et émulsionnée, couvertes d'un généreux nuage de fromage râpé — fraîche, vive, légèrement amère, avec un contraste de textures agréable.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter ensemble l'ail pressé, la moutarde, le jus de citron, le zeste, le sel et le poivre. Incorporer l'huile d'olive en filet en fouettant vigoureusement jusqu'à émulsion. Goûter, ajuster l'acidité et le sel.
Déchirer la laitue en grandes feuilles ou la couper grossièrement. Déposer dans un grand saladier.
Arroser de vinaigrette au goût — commencer avec la moitié et ajuster. Mélanger délicatement pour bien enrober les feuilles.
Transférer dans un plat de service. Parsemer généreusement de fromage râpé et terminer avec un tour de moulin à poivre. Servir immédiatement.
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