Salade de radis, oignon vert et vinaigrette citron

Name: Salade de radis, oignon vert et vinaigrette citron
Prep time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 botte radis (environ 400 g), parés et tranchés en fines rondelles; 4 oignons verts, en rondelles biseautées; 1/4 tasse coriandre fraîche, grossièrement hachée; 3 c. à soupe huile d'olive PC Splendido; jus de 1 citron; zeste de 1/2 citron; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge; 1/2 c. à thé sel kasher; poivre noir

Prép. 15 min 4 portions

Rondelles fines de radis croquants et oignons verts en biais nappés d'une vinaigrette citron-huile d'olive vive, parsemés de coriandre fraîche et de flocons de piment — légère, acidulée et d'un croquant désaltérant.

~2.59 $ /portion

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Ingrédients

2 botte radis (environ 400 g), parés et tranchés en fines rondelles
4 oignons verts, en rondelles biseautées
1/4 tasse coriandre fraîche, grossièrement hachée
3 c. à soupe huile d'olive PC Splendido
jus de 1 citron
zeste de 1/2 citron
1/4 c. à thé flocons de piment rouge
1/2 c. à thé sel kasher
poivre noir

Étapes

Parer les radis (retirer fanes et radicelles). Les trancher en fines rondelles à la mandoline ou au couteau. Déposer dans un bol d'eau glacée 10 minutes — ils deviennent encore plus croquants et perdent un peu de leur piquant. Égoutter et bien assécher.

Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, les flocons de piment, le sel et le poivre dans un petit bol pour obtenir une vinaigrette homogène.

Combiner les radis égouttés et les oignons verts dans un saladier. Verser la vinaigrette et mélanger pour bien enrober.

Parsemer de coriandre fraîche. Goûter et ajuster le sel et le citron. Laisser reposer 5 minutes à température ambiante avant de servir pour que les saveurs s'intègrent.