Salade de radis rouges en feuilles et féta à la laitue frisée

Name: Salade de radis rouges en feuilles et féta à la laitue frisée
Prep time: 12 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 botte de radis rouges en feuilles (environ 10 à 12 radis); 1 petite laitue frisée rouge ou verte, lavée et essorée; 3/4 tasse fromage féta Compliments, émietté; 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge; 2 c. à soupe jus de citron frais; 1 c. à thé zeste de citron; 1/2 c. à thé moutarde de Dijon; 1/4 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu

Prép. 12 min 4 portions

Laitue frisée aux feuilles légèrement amères et croquantes, radis en rondelles fines à la morsure poivrée, généreusement couverts de féta émietté salé — le tout relevé d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Frais, texturé, contrasté.

~1.95 $ /portion

fetaketoaccompagnementsans glutenradissaladevégétarien

VégétarienSans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1 botte de radis rouges en feuilles (environ 10 à 12 radis)
1 petite laitue frisée rouge ou verte, lavée et essorée
3/4 tasse fromage féta Compliments, émietté
3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
2 c. à soupe jus de citron frais
1 c. à thé zeste de citron
1/2 c. à thé moutarde de Dijon
1/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu

Étapes

Déchirer la laitue frisée en morceaux de bouchée. Réserver dans un grand saladier.

Laver les radis. Trancher en rondelles très fines de 2 mm à la mandoline ou au couteau. Si les jeunes feuilles des radis sont tendres et non abîmées, les rincer et les ciseler grossièrement — elles apportent une note poivrée supplémentaire.

Préparer la vinaigrette : fouetter l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu'à émulsion.

Ajouter les rondelles de radis (et leurs feuilles si utilisées) dans le saladier avec la laitue. Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober sans briser les feuilles.

Répartir dans les assiettes. Couvrir généreusement de féta émietté et terminer d'un tour de moulin à poivre. Servir immédiatement pour garder la laitue croquante.