Salade de tomates ancestrales et basilic à l'huile d'olive
Éventail de tomates ancestrales multicolores — rouges, jaunes et pourpres — tranchées épais et marinées dans une huile d'olive fruitée avec un trait de vinaigre de vin rouge, parsemées de basilic frais déchiré et d'une pluie de fleur de sel : fraîcheur estivale vive, acidité franche et arômes herbacés.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Trancher les tomates ancestrales en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur ou en quartiers selon leur taille. Disposer en couches légèrement superposées dans un plat de service creux.
Parsemer l'échalote émincée et les câpres sur les tomates.
Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive extra vierge Filippo Berio avec le vinaigre de vin rouge, la fleur de sel et le poivre noir.
Verser la vinaigrette uniformément sur les tomates. Laisser mariner 10 à 15 minutes à température ambiante pour que les saveurs se fondent et que les tomates rendent un peu de leur jus.
Juste avant de servir, déposer les feuilles de basilic déchirées sur la salade. Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel et poivre au besoin.
Servir à température ambiante — ne pas réfrigérer les tomates, le froid bloque leurs arômes.
Recettes similaires
Céleri-rave râpé, vinaigrette à la moutarde de Dijon
20 min
Broccoli rôti, ail et citron
28 min
Kale croquant, citron et huile d'olive
25 min
Salade d'avocat et roquette, vinaigrette balsamique
12 min
Asperges rôties, zeste de citron
20 min
Champignons sautés, thym et ail
22 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes végétariennes ·Recettes végétaliennes
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.