Saucisses grillées au chou braisé et moutarde
Saucisses grillées juteuses et dorées servies sur un lit de chou vert braisé fondant, relevé de moutarde de Dijon, d'un trait de vinaigre et de paprika fumé. Plat rustique et généreux aux saveurs fumées et acidulées.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen dans une grande poêle profonde ou un faitout. Faire revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter le chou émincé, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélanger et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le chou commence à ramollir.
Incorporer la moutarde de Dijon, le sucre brun et le vinaigre de cidre. Ajouter le bouillon et mélanger. Couvrir et braiser à feu moyen-doux 20 minutes en remuant à mi-cuisson. Découvrir et cuire encore 5 minutes pour que le liquide s'évapore. Le chou doit être fondant et légèrement caramélisé.
Pendant que le chou braise, chauffer le reste de l'huile dans une deuxième poêle à feu moyen-vif. Griller les saucisses en les retournant toutes les 3 à 4 minutes, 12 à 15 minutes au total, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à coeur.
Goûter le chou braisé et ajuster l'assaisonnement — ajouter une c. à thé de moutarde supplémentaire si désiré pour plus de mordant.
Dresser le chou braisé dans les assiettes et déposer les saucisses grillées par-dessus. Servir avec le ketchup et la moutarde jaune du trio Heinz à disposition.
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