Saumon atlantique fumé en rosace aux câpres et citron
Tranches de saumon atlantique fumé drapées en rosace sur concombre frais, parsemées de câpres, d'échalotes françaises ciselées et de zeste de citron, nappées d'une vinaigrette à la moutarde et à l'huile d'olive — élégant, frais et sans cuisson.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Décongeler le saumon fumé au réfrigérateur la veille. Le sortir 10 minutes avant de dresser — le froid atténue les arômes.
Préparer la vinaigrette : fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, la moutarde et les câpres hachées. Assaisonner de sel et de poivre noir. Réserver.
Faire macérer les échalotes ciselées dans 1 c. à soupe de jus de citron pendant 5 minutes — cela adoucit leur mordant tout en gardant leur fraîcheur.
Disposer les rondelles de concombre en cercle sur chaque assiette. Répartir les tranches d'avocat entre les rondelles.
Disposer les tranches de saumon fumé en se chevauchant légèrement pour former une rosace. Les tranches peuvent être enroulées sur elles-mêmes pour créer un effet de pétales.
Parsemer d'échalotes macérées, de câpres égouttées et d'aneth (ou ciboulette). Ajouter quelques filaments de zeste de citron. Napper délicatement de vinaigrette au moment de servir.
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