Saumon coho fumé à la crème fraîche et câpres
Tranches de saumon coho fumé disposées sur une crème fraîche maison acidulée au citron, parsemée de câpres, d'échalote et d'aneth frais. Élégant, vif et prêt en quelques minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Décongeler le saumon coho au réfrigérateur la veille ou 2 heures à température ambiante dans son emballage fermé. Éponger délicatement avec du papier absorbant.
Préparer la crème fraîche : fouetter la crème Ultra'Crème avec le jus de citron, le zeste et le sel jusqu'à légère épaississement — elle doit être coulante mais nappante. Ne pas monter complètement.
Incorporer les câpres, l'échalote, la moitié de l'aneth et la moitié de la ciboulette à la crème. Goûter et rectifier l'acidité avec du jus de citron supplémentaire si désiré. Réfrigérer 10 minutes pour que les saveurs se fondent.
Étaler la crème fraîche en couche généreuse dans le fond des assiettes ou d'un grand plat de service. Disposer les rondelles de concombre en périphérie.
Disposer les tranches de saumon coho en rosace ou en ruban souple sur la crème, en laissant la crème visible sur les bords.
Parsemer du reste d'aneth et de ciboulette. Donner généreusement quelques tours de poivre. Servir avec les quartiers de citron à presser au moment de déguster.
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