Saumon coho mijoté, sauce crémeuse à l'aneth
Du saumon coho poêlé puis mijoté dans une sauce onctueuse à la crème sure, à l'aneth frais et au citron, pour un plat réconfortant et parfumé.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement les portions de saumon de sel et de poivre.
Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le saumon côté peau 3 à 4 minutes jusqu'à coloration, puis retourner et cuire 2 minutes de plus. Réserver.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen et faire revenir l'ail 30 secondes.
Ajouter le bouillon et racler le fond de la poêle, puis incorporer la crème sure, la moutarde de Dijon et le zeste de citron. Laisser mijoter 2 à 3 minutes en fouettant jusqu'à légère épaisseur.
Remettre le saumon dans la sauce, couvrir et laisser mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à cuisson complète.
Retirer du feu, ajouter l'aneth frais et le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
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