Saumon poêlé, beurre au citron et aneth
Filet de saumon à la peau bien croustillante, nappé d'un beurre fondant au citron et à l'aneth frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir le saumon du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson et bien assécher la peau avec du papier absorbant.
Assaisonner généreusement les deux côtés de sel et de poivre.
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
Déposer le saumon peau contre la poêle et cuire sans y toucher pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes selon l'épaisseur, jusqu'à la cuisson désirée. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, réduire à feu doux et ajouter le beurre. Dès qu'il mousse, ajouter l'ail et cuire 30 secondes en remuant, sans laisser brûler.
Retirer du feu, incorporer le zeste et le jus de citron ainsi que l'aneth frais. Rectifier l'assaisonnement.
Napper le saumon de ce beurre citronné à l'aneth et servir immédiatement.
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