Saumon poêlé, beurre citronné et câpres
Filets de saumon frais poêlés à la peau croustillante, nappés d'une sauce beurre citronné relevée de câpres et de persil frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir le saumon du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson et éponger avec un essuie-tout. Assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer les filets côté peau et cuire 4 à 5 minutes sans bouger, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit mais encore légèrement rosé au centre. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, à feu moyen, faire revenir l'ail 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume. Déglacer avec le vin blanc en raclant les sucs de cuisson.
Laisser réduire de moitié, puis ajouter le beurre, le jus et le zeste de citron. Fouetter jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
Incorporer les câpres et le persil. Rectifier l'assaisonnement.
Napper les filets de saumon de sauce beurre citronné et servir immédiatement.
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