Saumon poêlé en croûte de Jarlsberg et herbes
Filets de saumon enrobés d'une croûte croustillante de Jarlsberg râpé et de fines herbes, saisis à la poêle puis passés au four pour une surface dorée et un intérieur nacré et fondant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Mélanger le Jarlsberg râpé, l'ail, le persil, la ciboulette, l'aneth et le poivre dans un bol.
Préchauffer le four à 400°F.
Sécher les filets de saumon avec du papier absorbant. Saler légèrement le dessous. Badigeonner généreusement le dessus de chaque filet de moutarde de Dijon.
Presser le mélange de Jarlsberg fermement sur la moutarde pour former une croûte compacte d'environ 1 cm. Réfrigérer 10 min pour que la croûte adhère bien.
Chauffer l'huile dans une poêle allant au four à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Déposer les filets, croûte vers le haut, et cuire 3 min sans toucher pour bien saisir le dessous.
Transférer la poêle au four et cuire 8-10 min selon l'épaisseur des filets, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le saumon soit cuit mais encore légèrement nacré au centre.
Servir immédiatement avec des quartiers de citron.
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