Saumon poêlé, poireaux fondants et beurre citronné
Filets de saumon à la peau croustillante posés sur un lit de poireaux fondus au beurre, nappés d'un beurre citronné à l'ail et au persil frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Fendre les poireaux en deux sur la longueur, bien rincer sous l'eau froide pour enlever le sable, puis émincer finement.
Dans une grande poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux, une pincée de sel et le thym; cuire 12 à 15 minutes en brassant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Réserver.
Éponger les filets de saumon et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Dans une poêle à feu vif, chauffer l'huile d'olive. Déposer le saumon côté peau vers le bas et cuire 4 à 5 minutes sans bouger, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
Retourner le saumon, baisser à feu moyen et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à cuisson désirée. Retirer et réserver au chaud.
Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre, l'ail et le zeste de citron; cuire 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume. Retirer du feu et incorporer le jus de citron.
Répartir les poireaux fondants dans les assiettes, déposer le saumon par-dessus, napper du beurre citronné et parsemer de persil frais.
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