Saumon poêlé, sauce citron et aneth
Filet de saumon poêlé à la peau croustillante, nappé d'une sauce vive au citron, à l'ail et à l'aneth frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les filets de saumon avec un essuie-tout. Assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Déposer le saumon côté peau vers le bas et cuire 4 à 5 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à point. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'ail 30 secondes, jusqu'à parfumé.
Déglacer avec le bouillon de poulet, puis ajouter le jus et le zeste de citron et la moutarde de Dijon. Laisser réduire 2 minutes en raclant les sucs de cuisson.
Retirer du feu, incorporer l'aneth frais, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Napper le saumon de la sauce citron et aneth avant de servir.
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