Saumon rose poêlé à la crème sûre et aneth
Galettes de saumon rose Clover Leaf poêlées à l'huile d'olive jusqu'à une croûte dorée et croustillante, servies avec une sauce onctueuse à la crème sûre Selection, à l'aneth frais et au citron — acidulée et parfumée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Galettes
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Sauce
Étapes
Préparer la sauce en premier : mélanger dans un petit bol 1/2 tasse de crème sûre Selection, l'aneth haché et le jus de citron. Saler et poivrer généreusement. Réserver au frais.
Dans un grand bol, émietter le saumon rose Clover Leaf égoutté en retirant les arêtes visibles. Ajouter 3 c. à soupe de crème sûre Selection, l'aneth, les oignons verts, la moutarde de Dijon, le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélanger délicatement en gardant des morceaux de saumon — ne pas surtravailler.
Former 8 galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Déposer sur une assiette, couvrir et réfrigérer 15 minutes — ce repos raffermit les galettes et les empêche de se défaire à la cuisson.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. La poêle doit être bien chaude avant d'y déposer les galettes.
Cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté sans les déplacer, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Utiliser une spatule large pour les retourner délicatement.
Déposer sur du papier absorbant une minute, puis servir immédiatement avec la sauce à la crème sûre et à l'aneth, et des quartiers de citron.
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