Sauté de lanières de boeuf au kale
Lanières de boeuf saisies à feu très vif pour une croûte bien dorée, mélangées à du kale fondant parfumé à l'ail et au gingembre, nappées d'une sauce réduite au bouillon et à la tamari.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Sécher les lanières de boeuf avec du papier absorbant, saler et poivrer généreusement. Dans un bol, mélanger le bouillon et la tamari; réserver.
Chauffer une grande poêle ou un wok à feu très vif jusqu'à légère fumée. Ajouter 1 c. à soupe d'huile. Saisir les lanières en une seule couche SANS remuer 1-2 minutes de chaque côté pour former une belle croûte dorée. Cuire en 2 lots si nécessaire. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile. Faire revenir l'ail et le gingembre à feu vif 30 secondes. Ajouter le kale par poignées, remuer vigoureusement 3-4 minutes jusqu'à attendri mais encore vert et légèrement croquant.
Verser la sauce bouillon-tamari dans la poêle. Cuire à feu vif 2-3 minutes en grattant le fond jusqu'à ce que la sauce réduise et nappe le kale.
Remettre le boeuf dans la poêle, ajouter l'huile de sésame et les flocons de piment. Mélanger rapidement. Servir immédiatement, garni de graines de sésame.
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