Shakshuka aux poivrons et feta
Oeufs pochés dans une sauce épaisse de tomates et de poivrons colorés, parfumée au cumin, au paprika fumé et à la harissa, couronnée de feta salée émiettée et de persil frais ciselé.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 16 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle profonde ou un faitout. Ajouter l'oignon et cuire 5-6 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajouter l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
Ajouter les lanières de poivrons. Cuire 7-8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à légèrement caraméliser.
Incorporer le cumin, le paprika fumé, le paprika doux, la harissa et la coriandre moulue. Cuire 1-2 minutes en remuant, jusqu'à ce que les épices embaument.
Verser les tomates concassées. Ajouter le sucre, du sel et du poivre. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et s'assombrisse légèrement. Goûter : la sauce doit être bien relevée et équilibrée. Rectifier l'assaisonnement.
Faire 8 petits puits dans la sauce avec le dos d'une cuillère. Casser un oeuf dans chaque puits.
Couvrir et cuire 6-8 minutes selon la cuisson désirée : blancs pris et jaune encore coulant, ou jaune bien cuit.
Émietter généreusement la feta sur toute la surface. Parsemer de persil haché et arroser d'un filet d'huile d'olive. Servir directement dans la poêle.
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