Steak de bas de surlonge poêlé, oignons caramélisés et tomates des champs
Steak de bas de surlonge mariné à l'ail et au thym, saisi à la poêle et tranché sur des tomates des champs bien mûres, couronné d'oignons caramélisés au balsamique. Simple, juteux et plein de saveur.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Marinade
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Oignons caramélisés
Étapes
Dans un plat peu profond, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le thym et le vinaigre balsamique de la marinade. Y enrober le steak et laisser mariner 20 min à température ambiante (ou jusqu'à 8 h au réfrigérateur).
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et le sucre; cuire 20-25 min en brassant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés. Déglacer avec le vinaigre balsamique et réserver.
Éponger le steak et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Dans une poêle en fonte bien chaude, saisir le steak 3-4 min de chaque côté pour une cuisson mi-saignante (ajuster selon l'épaisseur et la cuisson désirée).
Laisser reposer le steak 5 min sous du papier d'aluminium, puis trancher finement contre le grain.
Disposer les tranches de tomates des champs sur une planche et saler légèrement de fleur de sel. Garnir des tranches de steak et des oignons caramélisés, puis parsemer de basilic frais.
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