Surlonge de boeuf braisée, sauce tomates des champs
Cubes de boeuf mijotés lentement jusqu'à devenir fondants, nappés d'une sauce rustique aux tomates des champs, oignon caramélisé et fines herbes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement les cubes de boeuf de sel et de poivre. Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer l'huile à feu vif et saisir le boeuf en plusieurs fois jusqu'à belle coloration brune de tous les côtés. Réserver.
Dans le même faitout, réduire à feu moyen et faire suer l'oignon 4-5 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
Incorporer la pâte de tomate et cuire 1 minute en remuant pour caraméliser légèrement.
Ajouter les tomates des champs, le bouillon, le thym, la feuille de laurier et le vinaigre balsamique. Remettre le boeuf et son jus dans le faitout.
Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu au minimum et laisser mijoter 1h30 à 2h, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que le boeuf s'effiloche facilement à la fourchette.
Retirer la feuille de laurier, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Garnir de persil frais avant de servir.
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