Tamales au porc et sauce verte

Tamales au porc et sauce verte

Prép. 60 min Cuisson 90 min 8 portions

Petits paquets de masa farcis de porc braisé effiloché et de salsa verde aux tomatilles, cuits à la vapeur dans des feuilles de maïs.

~7.17 $ /portion
souperrecevoirporcmexicainelaboree
Sans produits laitiersSans lactoseSans noixSans arachidesSans œufsSans sojaSans poissonSans mollusques et crustacésSans sésameSans moutarde

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 6 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro, Super C (Montréal), sem. du 12 octobre
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Ingrédients

  • Masa

  • Farce

  • Salsa verde

Étapes

1

Faire tremper les feuilles de maïs dans l'eau chaude au moins 1 heure.

2

Braiser l'épaule de porc dans l'eau salée à feu doux pendant 1 h 30 jusqu'à tendreté. Effilocher à la fourchette.

3

Pour la salsa verde : griller les tomatilles, jalapeños, oignon et ail sous le gril 8-10 minutes. Réduire au mélangeur avec la coriandre et le jus de lime.

4

Mélanger le porc effiloché avec la salsa verde.

5

Pour la masa : fouetter le saindoux au batteur électrique jusqu'à crémeux. Incorporer la masa harina, le bouillon tiède, la poudre à pâte et le sel. Battre jusqu'à obtenir une pâte légère.

6

Étaler 2-3 c. à soupe de masa sur chaque feuille de maïs égouttée. Déposer 1 c. à soupe de farce au centre.

7

Replier les côtés de la feuille, puis le bas. Attacher si nécessaire.

8

Placer les tamales debout dans un cuit-vapeur. Cuire à la vapeur 45-60 minutes jusqu'à ce que la masa se détache facilement de la feuille.

9

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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